A növény szemszögéből (mennyi az annyi)
Az illóolajokat a növények kis mennyiségben termelik, és számos hasznos funkciót látnak el. Az olajok vonzzák a növényevő állatokat, amelyek segítik a növény szaporodását; emellett elhárítják a barátságtalan kártevőket, küzdenek a környezeti fenyegetések ellen, sőt, fizikai sérülések esetén a növény képes meggyógyítani magát. Ha a növény egészét tekintjük, akkor kis mennyiségű illóolajból állnak - átlagosan a növény teljes összetételének mindössze 1-5 százalékát teszik ki. Már egyetlen üveg illóolaj beszerzéséhez is hihetetlenül nagy mennyiségű növényi anyagra van szükség. Például: Körülbelül 1,36 kg levendula virág szükséges mindössze 15 ml levendula illóolaj előállításához. Körülbelül 5 ml rózsaolaj desztillálásához körülbelül 242 000 rózsaszirom szükséges. 1.350 kg melissa növényre van szükség egyetlen kg melissa illóolaj desztillálásához. Ez körülbelül 28 kg melisszát jelent 5 ml-es palackonként. Közel 3000 citromra van szükség valamivel több mint 1 kg citrom illóolaj lepárlá